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豆角焖面

豆角焖面

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查看原文/ 2017年01月16日/ 211人看过

豆角焖面的做法步骤

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豆角焖面是中国北方地区常见的汉族特色小吃,南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,故称焖面。焖面面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口。由于家人都爱吃的缘故,所以这道面食隔山差五的在我家餐桌上出现,一来省事,二来肉和菜以及主食都搭配上,最后配一碗小米粥即可解决一顿,所以有空在家我都会擀上一些手擀面备用,做的时候也方便。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.先准备面条,有时间的话多做一些,擀好后分成几份放保鲜袋入冰箱冷冻。

2.猪肉切薄片,加入适量盐、生粉、油和生抽拌匀入味。

3.热锅下油,倒入肉片翻炒。

4.四季豆掰成小段,放入锅内与肉片翻炒几下。

5.擀好的面条分次平铺在豆角肉片上。

6.准备适量清水,从锅的边沿开始倒入清水,以盖住面条一半左右的分量为标准即可。大火烧开后转最小火盖盖慢慢焖熟面条。

7.待听到锅中发出滋滋的声音说明水份已经差不多干了,这时可以开盖,用筷子轻轻挑开面条。

8.待面条差不多挑散开时,倒入适量老抽拌匀上色,加盐调味,出锅前再倒少许生抽,中火拌匀即可。

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