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伯爵蛋糕(甜品点心)

伯爵蛋糕(甜品点心)

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相关食材:

  • 酥油
  • 鸡蛋
  • 低筋面粉

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查看原文/ 2014年08月23日/ 454人看过

伯爵蛋糕(甜品点心)的做法步骤

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伯爵蛋糕

 

伯爵蛋糕

磅蛋糕与伯爵茶的搭配,味道香甜可口,品色上乘,制作方法也很简单。

a. 鸡蛋2个、绵白糖30g

b. 液态酥油60g

c. 水75cc、伯爵茶10g

d. 低筋面粉50g、泡打粉2.5g

e. 蛋白2个、砂糖30g

伯爵蛋糕

制作过程:

1. 先将c放在一起加热煮沸,取出茶包冷却备用。

2. 将a放在容器中搅拌均匀。

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3. 将b慢慢加入步骤2中搅拌均匀。

4. 再将备用的1加入步骤3中搅拌均匀。

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5. 然后将过筛的d加入步骤4中充分搅拌均匀备用。

6. 将e先用慢速搅拌至糖化,再用快速打至中性发泡。

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7. 先取1/3的6和步骤5拌匀,再和剩余的6混合拌匀。

8. 将步骤7装入裱花袋中,然后挤入模具中约八分满。

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9. 最后将步骤8入炉以上下火180-170℃约烤20分钟左右,出炉冷却后放上适量的彩色糖和一片糖花即可。

伯爵蛋糕伯爵蛋糕


伯爵蛋糕

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