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蝴蝶卷

蝴蝶卷

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查看原文/ 2017年01月16日/ 215人看过

蝴蝶卷的做法步骤

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面点的历史源远流长,面点的种类也是不胜枚举,其口味及吃法更是千变万化。红心火龙果颜色很漂亮,想着用它和面做点蝴蝶卷应该不错!按部就班一步一步操作!谁知道打开蒸笼的那一瞬间,我真的要懵了,原来漂亮的红色完全消失了,只留下淡黄色了!真的是变色蝴蝶卷呀!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 80克
  • 2克

1.火龙果果肉榨汁

2.准备好中粉、砂糖、酵母和火龙果果汁120克

3.把中粉、砂糖、酵母放入盆里,加入果汁和面

4.和成光滑的面团

5.放在温暖处发酵至两倍大,我用的烤箱低温发酵50分钟

6.把发酵好的面团压扁排气,再揉圆松弛10分钟

7.把面团擀开,擀成长方形

8.对半切开成两块,一块抹上豆沙馅,空出一头不要摸

9.把另一块再盖上后用擀面杖擀干

10.从下往上卷起来,留下尾部不卷

11.再均匀地切成小段,我切了16个

12.取2个卷拼在一起,中间用筷子夹紧,再用手捏出4个角

13.把整好的蝴蝶卷放入垫上油纸的蒸笼里

14.再发酵20分钟

15.冷水上锅蒸15分钟后,不要马上开盖再焖5分钟即可

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