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黑芝麻紫薯条

黑芝麻紫薯条

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查看原文/ 2017年01月16日/ 243人看过

黑芝麻紫薯条的做法步骤

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终于收到了上次烘焙大赛奖品~厨师机,赶紧抽空开光开光;由于第一次操作不太了解它的脾气,连续二天在边摸索边实践中;方子是按照爱和自由老师黑芝麻红薯条来做的;真的感叹:天冷做面包太不容易了,待成品出炉时已是很晚很晚了,只能是就着灯光来拍照了;哎:害得又被那位笑话了:折腾了一天就做这么几个面包还累啊?你喜欢吃我去买~~~
  • 主料:

  • 辅料:

  • 20克
  • 20克
  • 20克
  • 30克
  • 200克
  • None
  • None

1.准备好食材

2.将材料a混合均匀后静置2个小时左右即为主料的汤种面团

3.将材料b放入不粘锅中炒匀放凉备用

4.将汤种面团和主料除黄油以外的食材放入厨师机

5.选择1档将原料混合均匀后转2档揉至光滑

6.加入软化的黄油转二档

7.同样1档揉至黄油至面团混合均匀再换2档揉至光滑出簿膜

8.加入黑芝麻揉匀

9.取出搓圆送于温度处发酵

10.至2.5倍大时取出

11.排气后搓圆盖膜松驰15分钟

12.将松驰后的面团擀成长方形

13.翻面后在均匀抹上紫薯馅约至2/3处

14.先将空白处向中间折,再将馅料端向中间折叠

15.入冰箱冷冻半小时后顺着折叠方向擀长再均匀切成12份

16.再将每一份小面团,两手反向搓成螺纹条放入烤盘中发酵

17.发酵结束后表面刷蛋液送入预热好的烤箱中层:180度上下火

18.烤20分钟左右表面金黄即可

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