西班牙海鲜饭

西班牙海鲜饭

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查看原文/ 2017年01月16日/ 273人看过

西班牙海鲜饭的做法步骤

第一次在家学做西班牙海鲜饭,网购了大部分食材,还是不齐全!发现饭里的海鲜一定要多!这样吃起来才过瘾! 这道饭最重要的就是番红花Saffron(藏红花),番红花有种很特殊的香气,会把米染成金黄的颜色很漂亮。虽然价格昂贵,但是不可或缺!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 3个
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 半个
  • 少许
  • 适量
  • 适量
  • 120克
  • 1小勺

1.蒜瓣、彩椒、洋葱切小备用

2.准备好的鱿鱼条、鸡腿丁、鲷鱼片、大虾、贻贝

3.准备好的西班牙辣火腿肠切片、藏红花

4.锅中加入适量的橄榄油放入洋葱丁和蒜末,炒出香味

5.放入彩椒丁翻炒片刻

6.放入大米,我用的就是五常大米,最好用免洗的西班牙海鲜饭米

7.加入少许藏红花和辣椒粉

8.加入白葡萄酒

9.加入高汤,没过米饭,加盐跟黑胡椒调味

10.小火加盖焖煮15分钟,中间尽量不要开盖

11.汤水收干

12.加入海鲜、香肠等食材,用锅铲轻压几下,加盖再焖8分钟

13.放入柠檬和欧芹叶装饰,因为没有买到欧芹,所以我用的是我们本地的芹菜叶,吃的时候把米饭拌匀,淋上柠檬汁

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