微信扫一扫,用微信查看
我对你是“蒸”的!-南瓜蒸蛋糕

我对你是“蒸”的!-南瓜蒸蛋糕

0
分享到:
查看原文/ 2017年01月16日/ 366人看过

我对你是“蒸”的!-南瓜蒸蛋糕的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
最近流行蒸蛋糕,广告语也是那么特别---我对你是“蒸”的!一个老外的操着蹩脚的中文深情表白,拿的当然是某品牌的蒸蛋糕。好吧,那咱也流行一次,来次不上火的蒸蛋糕。第一次使用了乳化加泡打粉双保险的纸杯蛋糕的方子,效果并不理想,里面的黄油会从中析出,味道虽然可以,但口感和宣软度像极了发糕的赶脚,根本和蛋糕搭不上边。
  • 主料:

1.南瓜放入碗中,盖上保鲜膜,上高压锅放汽后蒸5分钟停火;

2.用勺子碾成南瓜泥晾凉备用;

3.两个鸡蛋蛋黄蛋白分开,在蛋黄中加入融化的黄油和细砂糖搅拌均匀;

4.加入南瓜泥继续搅打均匀;

5.过筛加入低粉和玉米淀粉和切碎的蔓越莓干;

6.用刮刀上下快速切拌成细腻的糊状;

7.蛋白分次加入细砂糖,打发成硬性发泡;

8.三分之一打发蛋白加入南瓜糊中;

9.用刮刀切拌均匀;

10.南瓜糊放回剩余的打发蛋白中;

11.再用刮刀快速切拌成细腻无颗粒的蛋糕糊;

12.蛋糕糊倒入六寸阳极模中,震出气泡后,上面盖保鲜膜,并扎几个透气孔;

13.蒸锅水烧开,放入蛋糕模,盖盖中火蒸制35分钟,关火后焖五分钟开盖,揭去保鲜膜;

14.拿出蛋糕,倒扣放凉脱模。

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3