黄米年糕

黄米年糕

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查看原文/ 2017年01月10日/ 1602人看过

黄米年糕的做法步骤

每到春节,在这个中国人传统的节日里,不论南方还是北方,年夜饭的餐桌上总少不了一盘年糕,年糕又称"年年糕",与"年年高"谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:"年糕寓意稍云深,白色如银黄色如金。”
  • 主料:

1.大黄米洗净,倒去多余的水分。

2.将湿米放入破壁机里,启动干粉功能,将湿米磨碎成米粉。

3.将坨成块的湿米粉倒入一个盆里,放凉,带上手套,把米粉块搓细。

4.大红枣中间剪开,挖掉核。

5.蒸锅铺上笼屉布,摆上红枣

6.在红枣上撒一层米粉,再铺一层红枣,再撒一层米粉,这样有四层就米粉就差不多了。

7.把笼屉上的米粉四周收一下,收不了也没什么,盖上锅盖,蒸锅上汽之后,10分钟小火,30分钟大火。

8.蒸好的年糕雏形倒扣在硅胶案板上,揭去笼屉布,放凉2分钟,

9.用硅胶垫把年糕包成四方形,四周要压实,放凉,年糕就好了,要吃的时候切几片来蒸20分钟,就可以吃了。

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