烤苹果饼(甜品点心)

烤苹果饼(甜品点心)

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相关食材:

  • 面团
  • 苹果
  • 鸡蛋
  • 杏仁
  • 黄油

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查看原文/ 2014年08月19日/ 576人看过

烤苹果饼(甜品点心)的做法步骤

烤苹果饼

 
材料:

腌制苹果:红酒 350ml,富士苹果(中等) 2个,细砂糖 100g,盐 1g

饼皮:低筋粉 250g,黄油 150g,鸡蛋 2粒,糖粉 100g,泡打粉 2g

内陷:杏仁粉 100g,鸡蛋 1/2粒,细砂糖 50g

做法:

  1. 苹果需提前腌制一天,先把苹果洗净后用少许盐把苹果表皮搓干净,然后浸泡在盐水15分钟。

  2. 图2- 苹果去核把苹果切成薄片,加入红酒、细砂糖、盐。

  3. 图3- 中火加热。

  4. 图4- 转小火待煮沸腾后继续煮1分钟即可,中间搅拌一下。

  5. 图5- 煮好的苹果待冷后放入保鲜盒里盖好入冰箱冷藏,腌制一天即可。

烤苹果饼


6. 图1- 制作饼皮,把室温黄油,低筋粉、糖粉、泡打粉称重后放入碗里。

7. 图2- 粉类与黄油搅拌后加入1颗半的鸡蛋液。

8. 图3- 材料翻拌均匀后分成3个面团,也可以分成6个;个人喜好,然后放入冰箱冷藏1小时。

烤苹果饼

9. 图1- 制作内陷的杏仁粉放入碗里,与细砂糖拌均匀。

10. 图2- 加入半颗鸡蛋液。

11. 图3- 搅拌均匀备用。

烤苹果饼

12. 图1- 冷藏好的面团取出,底部先铺上一张烘焙纸再把面团放到烘焙纸上。

13. 图2- 用擀面杖把面团擀薄,不需太薄。

14. 图3- 放入少许杏仁馅。

烤苹果饼

15. 图1- 在杏仁馅上中间放入腌好的红酒苹果。

16. 图2- 把边上的面皮一点一点的往上折叠,折叠好后用手掌轻轻压一压。

17. 图3- 面皮涂上少许蛋液。

烤苹果饼

18. 烤箱预热180度,上下火烤25分钟即可。

烤苹果饼


小贴士:

  1. 黄油可以选用有盐黄油,这样可以取代糖粉;做出来的饼就是咸味的。

  2. 苹果需要提前腌制一天,这样苹果吃起来才入味。

  3. 腌制的苹果保存好可以在一周内使用完。

  4. 喜欢吃杏仁味浓郁的可以多放一倍的内陷材料。

  5. 杏仁粉可以用杏仁片打成粉。

  6. 烤箱温度需按照各家的烤箱调整。

烤苹果饼

烤苹果饼

烤苹果饼


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