不放一滴油的土豆牛肉

不放一滴油的土豆牛肉

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查看原文/ 2017年01月05日/ 399人看过

不放一滴油的土豆牛肉的做法步骤

这道土豆炖牛肉,花儿不放一滴油,又加了一味料,更是少了油腻,多了清香。这种做法做出来的牛肉,口感细腻醇滑,特别香。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1大勺
  • 2大勺
  • 半勺
  • 1勺
  • 少许
  • 适量

1.牛腩肉洗净后,一定要先飞水,就是牛肉放入清水中,煮沸,目的是去掉表面的浮抹。

2.切适量的葱段姜片,连同2个八角、1小块桂皮、3片香叶,一起放入牛肉中,加入没过牛肉的开水,放入高压锅中。这是很便捷的一种做法,先把牛肉高压炖熟,一会儿再中火焖炖,肉质就更软烂。

3.高压焖的时间是半小时,利用这个时间,我们来切土豆和胡萝卜。

4.土豆用凉水过两遍,去掉淀粉,同时还能防止氧化。

5.炖好的牛肉,香味已经飘出来了,接着把牛肉,连同汤,倒入炒锅中。

6.咱们要加一味料,就是米酒,甘甜的米酒,比料酒要好很多,放入牛肉中,不仅能去油腻,还能让肉质的口感更绵滑,放入一大勺即可。

7.接着放入适量生抽、少许老抽、一勺蚝油,煮开后中火焖炖10分钟。

8.待汤汁少了,汤色变亮,加入土豆块和胡萝卜块。中火焖炖到收汁,但一定要有适量汤汁,这样拌米饭吃才香。

9.这样做出来的土豆烧牛肉,是不是很诱人?不用放一滴油,口感超级赞!

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