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蚝油生菜

蚝油生菜

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相关食材:

  • 苹果
  • 梨
  • 辣椒
  • 生菜

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查看原文/ 2014年08月19日/ 458人看过

蚝油生菜的做法步骤

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蚝油生菜

  
蚝油生菜,看起来没什么技术含量,不过如果掌握三个要点,味道会更佳:

生菜要撕,这样淋上调料后会更容易入味;二、焯水要快,烫一下即可,水中加些盐和油,菜有味且油亮;三、调味比例,蚝油:生抽:水淀粉=2:1:3,比较合适,至于糖、蒜、辣椒之类,就根据你自己的口味来好了,可适当加一些。

用料:

生菜300克,色拉油2汤匙,蚝油2汤匙,生抽水1汤匙,水淀粉3汤匙(稀薄些),盐少许,蒜末少许,干辣椒少许


 做法:

1、生菜清洗干净掰开,每片对半撕开,较大的叶片可以再撕一下。

2、锅中放水,加少许盐和几滴油,烧开后,放入生菜,烫一下,立刻捞起控水。

3、生菜码盘,准备调料,蒜籽切成碎末备用。

4、用少许色拉油将蒜末爆香,加入蚝油和生菜。

5、加入干辣椒,淋入稀薄的水淀粉。

6、料汁烧开后,淋在生菜上即可。

蚝油生菜
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蚝油生菜

 
小帖士:

因为可能有农药化肥的残留,所以生菜吃前一定要洗净,尤其生吃更要注意;生菜对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点;无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感。

蚝油生菜


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