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腊八蒜

腊八蒜

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查看原文/ 2017年01月04日/ 268人看过

腊八蒜的做法步骤

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在北方冬天都会泡腊八蒜,尤其是华北地区,是腊八节节日的食俗。记得小时候,腊八节的头一天都要剥些大蒜,腊八节那一天,妈妈一大早就起床煮腊八粥、腌腊八蒜,这个腊八蒜要年三十才可以打开吃。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 450克

1.大蒜选择紫皮的为佳

2.剥取蒜瓣

3.剔除有伤疤的蒜瓣(发芽的不必去掉)

4.用小刀把蒜瓣的底部削去一层

5.全部照此完成

6.然后找一个无水无油的玻璃罐子,把蒜瓣装入瓶中(大的蒜瓣放在底下,小的搁在上头)不要太满,八成即可

7.倒入适量米醋

8.用盖子盖紧(可以在瓶口加一块食品袋),放在暖气上(也可以放在温暖的地方)

9.这是腌制24小时的腊八蒜,放在暖气上2-3天就可以变绿,变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄

10.脆脆的、酸酸的腊八蒜就腌好了,吃饺子必备、吃面条必备、调凉菜必备......

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