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橙皮土司的做法步骤

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橙皮切碎,加到土司中,烤的时候就闻到了清甜的橙香味,吃到嘴里,那一股清香味,真是醉人心脾。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 110克
  • 2克
  • 1克
  • 5克

1.中种面团原料:面包粉和耐高糖酵母粉。将酵母粉与清水混合后,倒入面包粉,和成没有干粉的面团,放冰箱冷藏发酵10个小时

2.主面团原料:中种面团、面包粉、奶粉、鸡蛋、白糖、盐、橄榄油、橙子

3.将中种面团、面包粉、奶粉、鸡蛋、白糖放入面包桶,启动和面程序

4.当面团成形时,加入盐,继续和面

5.面团能拉出薄膜时,加入橄榄油,继续和面程序

6.将橙子皮剥下来,刮去里面的白膜

7.切成丁备用

8.面团揉到能拉出手套膜时,加入橙皮碎,揉均匀即可

9.取出面团,整理成圆形,放入盆中室温发酵

10.当面团膨胀至2倍大时,发酵基本完成

11.将面团从盆中取出,充分排气后均分成三份,揉成圆形,静置10分钟

12.取出一个小面团,擀开后左右折叠

13.再擀开,从上往下折叠起来,放入土司模具中

14.将三个面团都做好后,放烤箱发酵档进行发酵,当面团涨到模具的八分满时取出。烤箱预热上火190度下火170度,预热完成将模具放入烤箱中层烤制52分钟,取出晾凉即可食用

15.成品

16.成品

17.成品

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