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南瓜红枣发糕

南瓜红枣发糕

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查看原文/ 2017年01月03日/ 229人看过

南瓜红枣发糕的做法步骤

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南瓜本身没有味道,所以加红枣、枸杞是很常见的做法,使得发糕的口感,香中带甜。老人和孩子都很喜欢吃。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 30克
  • 3克
  • 10个
  • 1小把

1.南瓜去皮去籽,切块上锅蒸熟。 晾到温热后用勺碾成泥,加入少量砂糖。

2.酵母用少量牛奶融化开,加入到南瓜泥中,再加入剩余牛奶拌匀。

3.最后放入面粉,拌匀。做发糕,不同于馒头花卷,水分要多,拌好后要成糊糊状,这样才让面糊有充足的发酵空间,才能有发糕的口感。也正是如此,做发糕是相当最简单的面食,做出来的发糕一般都会很软。不像花卷馒头,掌握不好,就会做的硬。

4.找个耐高温的容器,刷上一层油。将南瓜糊放入容器中。

5.放入蒸锅中,发酵半小时。入蒸锅是有个盖子,用保鲜膜也行,不过容器要够深。这期间把枣洗净,泡发一些枸杞。

6.发糕要冷水上锅蒸,中火蒸35分钟,如果做的发糕量大,40分钟更适合。

7.蒸好晾到温热,切开即可。

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