微信扫一扫,用微信查看
紫薯蝴蝶卷

紫薯蝴蝶卷

0
分享到:

相关分类:

更多相关做法:

查看原文/ 2017年01月03日/ 195人看过

紫薯蝴蝶卷的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
美丽的蝴蝶以自身的斑蓝色彩,点缀着如诗如画的大自然,今天它飞进了咱们的厨房,飞上了咱们的餐桌。双色的面团,经卷起、切开、组合简单的操作,漂亮的蝴蝶便诞生了,栩栩如生,赏心悦目,既饱口福,又饱眼福。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 30克
  • 130克

1.将紫薯洗净、蒸熟、去皮,放入保鲜袋,用擀面杖压成细腻的紫薯泥

2.将250克面粉与酵母混合,加入紫薯泥,边加边用手搓,尽量搓匀,加入适量温水,揉成光滑的紫薯面团

3.将250克面粉与酵母、白糖混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状,揉成表面光滑的白色面团

4.二种颜色的面团揉好后,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大

5.食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了

6.将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑

7.分别将二种颜色的面团擀成二块一样大的长方形面片

8.二块面片重叠。为了使两块面片完全贴合在一起,蒸的时候不至于裂开,用擀面杖稍擀压一下

9.从长边卷起成双色面卷,不要卷到头,最后还剩一点就不要卷了

10.切去两头不规则部分,其余部分切成大小均匀的蝴蝶坯子

11.将切下来的两块蝴蝶坯子翻过侧面,切口朝上,背靠背放平行,相接处要刷薄薄一层水,用手整理使二者紧密贴在一起

12.用两根筷子从中间一夹,一只漂亮的双色蝴蝶便做好了

13.将做好的蝴蝶生坯放入铺有湿屉布的蒸笼上,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大

14.二次醒发至二倍大

15.大火将水烧开,中火蒸15分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3