蒸豆角

蒸豆角

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查看原文/ 2017年01月03日/ 663人看过

蒸豆角的做法步骤

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去超市买菜的时候看到豆角挺新鲜的,虽然价格有点儿小贵,但卖相还不错,就买了点回来,平时都是炖肉或者炒或者凉拌,但婆婆似乎都不爱吃,每次就只夹一点儿。所以换了个做法,蒸!这蒸菜的特点是原料在加热过程中处于封闭状态,直接与蒸汽接触,水分不会大量蒸发,成品原味俱在,蒸的时间久一点,口感软烂,比较适合牙口不好的老年人或孩子食用。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2颗
  • 6粒
  • 一大勺
  • 2克

1.豆角洗净,掰两头去掉豆筋;

2.把豆角斜切成薄片;

3.胡萝卜也切成薄片,不用太细,跟豆角差不多就可以;切好后都放在小盆里;

4.放进面粉和玉米面粉;

5.用筷子搅拌均匀,使所有的豆角和胡萝卜上都裹上粉;

6.拌好的豆角和胡萝卜装在盘子里,上锅蒸熟,我蒸了约20分钟。我这里用的是蒸箱,所以我是装在烤盘里的,用蒸锅的话,在蒸屉上铺一层笼布或油纸,再把食材放上去,面粉不会漏下去;

7.把大蒜切碎,香葱切碎;

8.等到豆角快到蒸熟后,炒锅上火烧热,放进一大勺食用油烧热;

9.蒸熟的豆角放进小盆里,把之前切好的香葱和蒜放在蒸菜上,再放上适量的盐,把热油浇在香葱和蒜上,用筷子搅拌均匀就可以了;

10.一份好吃的蒸菜就可以上桌开吃了。豆角吃过很多种做法的,炒的,炖的,凉拌的,但总体来说,这种蒸的更健康些,而且味道也比较好。尤其是老人和孩子,更喜欢这种蒸菜。每次给婆婆做这个菜,婆婆都很喜欢呢。

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