砂锅版盐焗鸡

砂锅版盐焗鸡

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查看原文/ 2016年12月30日/ 157人看过

砂锅版盐焗鸡的做法步骤

家里要来客人了,总想折腾点又好做又好吃的硬菜来招呼人,以前做过整只的烤鸡,吃过的朋友都说很不错,也做过电饭煲版的盐焗鸡,发现鸡肉香嫩可口,最受家人和朋友的欢迎。昨天晚上家里又有朋友过来吃晚饭,正好我也有点馋盐焗鸡了,就准备做只盐焗鸡来招呼来访的朋友。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1个
  • 5张
  • 1个
  • 30克

1.三黄鸡洗净,去掉鸡爪、鸡头、鸡屁股和一些明显的肥油;(我用的这个整鸡买的时候是2斤4两);

2.洗好的鸡用厨房纸擦干水份,撒上盐焗鸡粉,我用的是超市买的盐焗鸡粉,一袋30g,正好够做一只鸡的;

3.把盐焗鸡粉在鸡身上里里外外抹均匀,记着里面也要抹哦。顺便再给鸡做个按摩,这样更入味;然后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏2-3小时左右;

4.冷藏好的鸡取出来放在锡纸上,包起来,因为鸡比较大,所以我用了四张锡纸交叉着包它,把它包严实,别在烧的过程中鸡汁流出来就好;

5.包了四层锡纸的鸡;

6.准备好坤博砂锅和金属烤架;(这个砂锅的特点是可以干烧,普通砂锅没有干烧功能的慎用)

7.为了防止我包的不够严,会有汤汁从某处露出来,所以我在烤架上又铺了一张锡纸,长一点,两边伸了出来,把包好锡纸的鸡放到上面;我这只鸡买的时候是2斤4两,个人觉得放在4.6l的砂锅里刚刚好;

8.砂锅上火,大火烧5分钟,转中火继续烧40分钟。最后关火焖15分钟左右;

9.把鸡取出来,小心烫手哦。一层层的剥开锡纸,事事证明,多包几层还是有用处的,第二层就已经有汤汁了。解开锡纸的时候闻着鸡肉味好香啊,用筷子插一下,确认熟透了!

10.看这只鸡妖娆的躺姿,闻着好香啊!把我婆婆都吸引到厨房来问是什么味啊,这么香!看我做的这只盐焗鸡,她说我真能够折腾的!嘻嘻,能折腾出好吃的也不错啊!正好晚上家里有客人来访,用这只盐焗鸡招待客人还是挺有面的吧!

11.划开鸡大腿看一下,里面满满的鸡汁,因为自己拍,看着就能啃一口呢!

12.掰一只鸡大腿下来,给闺女尝尝,闺女对我直竖大拇指,说:妈妈你太棒了!

13.为了吃起来方便,我把鸡肉全撕碎了装盘里,再切点小香葱撕上,外焦里嫩,鸡汁丰富,香嫩可口,这次做的盐焗鸡真的是太成功了。虽然没有大盐在砂锅里隔热保温,我包了厚厚的锡纸,也是很有作用的,鸡皮不会太干,鸡汁全部保留,让整只盐焗鸡的口感非常好!晚上来访的客人也赞口不绝呢!

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