咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲

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查看原文/ 2016年12月28日/ 309人看过

咸鱼茄子煲的做法步骤

咸鱼茄子煲因为独特的奇咸而得名。以咸鱼为辅料的茄子煲其味独到,茄子吸收咸鱼的香味,软软糯糯,回味悠长,是广东人很受欢迎的一个菜式。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1勺
  • 3克
  • 2瓣
  • 适量

1.准备好材料。

2.茄子洗干净后切成条。

3.姜和蒜切末待用。

4.咸鱼切城小块。

5.锅内倒入油,油热后放入茄子,稍微变软后捞出沥油。

6.把油到出来后,锅内留少许底油,爆香姜蒜后倒入咸鱼炒香。

7.咸鱼炒香后倒入茄子翻炒。

8.再放入一匙蚝油翻炒均匀。

9.把茄子倒进砂锅,加少许水,盖上盖子。

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