家常炒兔肉

家常炒兔肉

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查看原文/ 2016年12月28日/ 365人看过

家常炒兔肉的做法步骤

现在在城里已经很少能吃到野味了,像我们这种长居城市的人来缺少分辨野味的能力,我记得我小时候我家后面的山上经常能有野兔、刺猬等小动物,还能看到天空中飞翔的老鹰,那时候村里邻居上山干活,有时候就会抓只野兔或刺猬回来,做熟了招呼我们这些离的近的小朋友尝尝。但现在村里的山已经被水泥厂占去采石造水泥了,连上山的路都被封了,放炮开山的响声也把山上的小动物吓的搬家了,已经再也见不到了,市场上偶尔也能见到卖兔肉的,但都是家养的肉兔。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2小勺
  • 1/2小勺
  • 2小勺

1.兔子清洗干净;

2.用刀剁成小块;

3.冷水下锅,烧开,撇去血沫;

4.水开后煮两、三分钟即可,捞出用温水冲洗掉肉上的血沫;

5.准备好蒜片;

6.炒锅上火烧热,放入食用油,放蒜片炒香,再放进处理过的兔肉,翻炒;

7.加入生抽翻炒上色;

8.加适量清水,大火烧开,转中小火炖至肉熟;

9.准备好洋葱和青椒,切成小块;

10.那边兔肉已经熟的差不多了,汤汁渐少,加适量盐调味(生抽酱油本身就有盐,放盐的时候要少点);

11.把洋葱放进去翻炒片刻;

12.再放进青椒翻炒一小会儿,就可以出锅了;

13.装盘上桌,就可以开吃了。兔肉我家很少吃,据说这是只野兔,不过我们也吃不太出来,因为家兔都是很多年前吃的了。一般在市场上确实也很少能见到卖兔肉的。味道还是挺不错的,很下饭。如果能辣的话,放点干红辣椒进去,应该更入味也更下饭!

14.这兔肉营养价值丰富,它属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,所以有“荤中之素”的说法;

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