自制沙拉酱

自制沙拉酱

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查看原文/ 2016年12月27日/ 283人看过

自制沙拉酱的做法步骤

用处极广的沙拉酱,制作很方便,但一定要掌握一些技巧,每一步操作需到位,成品非常美味,绝不亚于外面购买的某些知名品牌。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 25克
  • 25克

1.原材料准备。蛋黄,糖 ,白醋,玉米油

2.把绵白糖 一次性加入蛋黄里

3.用打蛋器充分搅匀,颜色发白完全乳化,体积蓬松增大

4.少量加入玉米油,充分打匀

5.再加一些玉米油充分打匀

6.一次次少量加入玉米油,每一次都要打充分打匀,大约加三分之一的油量后,蛋黄糊成这样,越来越干,有点搅不动了

7.这时加少量白醋

8.再次打匀,随着白醋加入,蛋糊会稀释

9.然后再加玉米油,打匀;

10.这样依次加油和白醋每一次加入都充分打匀,直接加完油充分打匀就做好了,如果白醋有剩可以不需要加完。

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