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淡奶油戚风

淡奶油戚风

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查看原文/ 2017年01月09日/ 295人看过

淡奶油戚风的做法步骤

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一盒奶油打开后,总是想着想方设法把它消耗掉,觉得用它代替牛奶做戚风蛋糕是不是奶香味更浓些,是不是食用油也可以剩下不放呢?按照想着来做了,试试看,看看会不会变成气疯蛋糕
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1克
  • 少许

1.准备好食材

2.蛋黄,蛋清分离出放进无油无水的盆子里,蛋黄加入奶油里

3.奶油加入蛋黄搅匀

4.筛入粉类

5.画z字形搅拌均匀做成蛋黄糊

6.蛋清打出鱼眼泡加入一勺柠檬汁

7.分次加入白糖打发,先高速,后中速,最后低速

8.打发成干性蛋白霜

9.蛋白霜分2-3次加入到蛋黄糊里上下翻拌均匀

10.快速的翻拌均匀防止消泡

11.搅好的蛋糕糊倒进八寸模具里,(忘拍了)

12.烤箱150度预热10分钟,放入烤50分钟

13.烤好倒扣脱模

14.除了上面有些开裂,别地还是可以的(也许是我的烤箱温度高)

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