酸奶吐司#九阳#

酸奶吐司#九阳#

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查看原文/ 2017年03月02日/ 273人看过

酸奶吐司#九阳#的做法步骤

一款特别有嚼劲,非常适合当做早餐的吐司,因为没有夹馅或者其他的果料,可以搭配煎鸡蛋、火腿片或者果酱什么的,所以很适合早餐吃。酸奶一定要用那种很粘稠的,用手来晃动酸奶的瓶子,应该是听不到声音的那种。或者用自制酸奶也是非常适合的
  • 主料:

1.所有的材料准备好

2.除黄油以外的所有材料放入搅拌桶中,搅拌至出现粗膜状态后(面包机揉一个程序,约30分钟)。加入软化室温的黄油,继续搅拌揉面至黄油完全吸收,出现手套膜(面包机揉一个程序,约30分钟)

3.揉好的面团光滑有光泽。面团放入盆中,盖好保鲜膜

4.面团放入烤箱中发酵60分钟。烤箱通电,在app操作界面选择“发酵模块”进行启动,烤箱会自动进入发酵阶段,上下管温度37度,时间60分钟。也可以直接在机器操作面板上点击发酵档

5.1小时之后发酵好的面团大约涨至1.5-2倍左右

6.用手指沾面粉戳一个洞,洞不回缩不塌陷即可

7.面团排气揉匀之后,用电子秤均匀分割(我做了一个吐司,每个三块,所以分了三份)盖保鲜膜室温松弛15分钟

8.松弛好的面团就开始塑形,面团擀成椭圆状

9.上下的面饼往中间折收口

10.旋转90度,竖着放

11.竖着擀开擀长

12.由上至下卷起,压薄底边后,收口

13.将三份面团都塑形好之后放入土司盒中

14.吐司盒放入烤箱中放入一小盆热水,开烤箱发酵档,发酵至模具8分满。

15.发酵好之后,取出水和吐司盒。

16.吐司盖盖子

17.烤箱预热好之后,将装有面团的吐司盒放入烤箱中,再通过app,使烤箱进入烘焙阶段(上下管各180摄氏度,时间40分钟),也可以直接在烤箱操作面板上设置上下管各180度,烘焙时间40分钟

18.出炉后马上打开盖子,从高处自由落体摔一下,震出热气,这样不容易塌陷,然后立即脱模,晾凉至室温,密封保存。过几个小时再吃会更好吃啦

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