海盐巧克力大曲奇

海盐巧克力大曲奇

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查看原文/ 2017年03月03日/ 287人看过

海盐巧克力大曲奇的做法步骤

最近风靡的巧克力大曲奇,成本好高,但是好好吃,就算吃到表面的海盐也不会觉得咸,口感很赞,烤了两盘,一盘是略硬的,一盘是内里绵软的,都很不错。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 5克
  • 适量

1.称量好材料,黄油提前拿出来室温软化。

2.巧克力切碎块,不需要太碎,也可以选择巧克力豆。

3.软化的黄油加入赤砂糖和白糖。

4.用打蛋器打发到蓬松状态。

5.加入鸡蛋。

6.继续打发至混合均匀。

7.筛入所有粉类材料。

8.慢慢用刮刀翻拌成团,会是很黏很硬的面团。

9.加入所有巧克力。

10.再次翻拌均匀成团,用保鲜膜包起来送入冰箱冷藏2天以上。

11.冷藏好的面团不需要回温,直接分成45克一个的圆球,放入学厨马卡龙模具,表面撒少许海盐,我这次用的是黑色的海盐。

12.送入烤箱,预热150度,烤20分钟。

13.送入烤箱后面团会慢慢融化并摊开。

14.大约15分钟左右就会完全摊开成饼状。

15.烤至边缘开始上色,拿出来放在烤架上晾凉,表面就会变酥脆,如果想吃内里也是酥脆的,就需要再多烤几分钟。

16.用包装袋包起来,室温可以存放,吃上一周没问题哒。

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