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蔓越莓菠菜面包

蔓越莓菠菜面包

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查看原文/ 2017年04月11日/ 240人看过

蔓越莓菠菜面包的做法步骤

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春天来了正是菠菜季节,蔓越莓菠菜面包低糖、低油,健康营养,酸酸甜甜、味道鲜美可口,低温烘烤颜值美美哒。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 60克
  • 20克

1.菠菜加入牛奶放入破壁机制成菠菜汁。

2.称好130克菠菜汁,用微波炉叮热加入酵母搅拌均匀后备用。

3.除黄油和盐以外一次性加入所有食材在面包里揉面,面粉不同吸水率不同,液体、水份注意看面团状态适当地增减。

4.面团揉顺滑后加入黄油、盐等继续揉至面团完全扩展状态,即出手膜。

5.面包机发酵档下密封开始一发。

6.面团膨胀2倍后,且用手指沾面粉戳洞不回缩,一发就完成了。

7.将面团平分2份后,整形、排气后密封松弛20分钟左右。

8.蔓越莓干切成碎粒备用。

9.擀成圆薄片放入烤盘、撒上蔓越莓干碎。

10.盖上另外一张面包皮、捏紧四周便皮,不要漏馅。再用碗放中间位置。

11.用刮刀切出十字形边。

12.再切分成更小的边。

13.最后分成32个边后,朝着一个方向扭成麻花。

14.放入有热水的烤箱里密封开始二发,二发1小时左右,发酵至膨胀2倍大左右,二发就完成了。撒上熟杏仁片在中间做装饰。

15.烤箱预热后设置150、120度上下火,中层烘烤35分钟左右出炉,注意烘烤5分钟后要加盖锡纸,防止表皮变色严重。

16.出炉放凉颜值美美哒,酸酸甜甜味道鲜美可口。

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