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苦瓜炒牛柳的做法步骤

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夏日炎热,火气上升,此时将苦瓜焯水,去除一些苦味,再和软嫩的牛柳炒一炒,不仅美味,更是夏日养生的一剂良方。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 少许
  • 2茶匙
  • 1棵
  • 1茶匙
  • 1茶匙
  • 2茶匙
  • 1茶匙
  • 2汤匙

1.准备食材。

2.香葱和姜都切成碎末备用。牛柳垂直肌肉纹理切成0.3cm厚的薄片。

3.牛柳加入葱姜末、蚝油、生粉、绍兴黄酒、白砂糖抓拌均匀,腌渍20分钟。

4.凉瓜纵向剖成4份,去籽后斜刀片成厚片。煮开一锅水,放入凉瓜片焯1分钟,捞出过凉。

5.大火烧热炒锅,注入油,待油温三成热时,滑入腌好的牛柳,快速划开,变色后盛出。

6.继续用大火加热炒锅,放入凉瓜片快速翻炒片刻,加入炒好的牛肉翻炒均匀,烹入生抽继续翻炒2分钟即可。

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