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炸鳕鱼丸子

炸鳕鱼丸子

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查看原文/ 2017年08月14日/ 246人看过

炸鳕鱼丸子的做法步骤

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鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。因此,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。上次做了煎烤鳕鱼,吃着很美味,今天想尝试一下别的吃法。忽然想起原来在饭店吃到过一款叫做手打鳕鱼丸的小吃,每根竹签上穿三个鳕鱼丸子,上面还淋上柠檬酱,很好吃,今天我也试试,虽说不知道人家正宗的是怎么做出的,但是按照我的思路和方法做出来的也丝毫不逊色,外表酥脆,味道鲜香,蘸着番茄酱吃味道真不错,而且做法还相当简单呢,在此给大家分享一下。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 一匙
  • 半匙
  • 一碗

1.鳕鱼化冻后清洗干净。

2.去掉鱼皮,鱼骨,鱼刺,稍微撕碎(或者剪碎)一些。

3.加入面粉,目测有100克的样子吧,再加入少许盐和胡椒粉。

4.用筷子搅拌均匀。

5.用筷子夹起一团,不用追求形状,准备裹面包糠。

6.裹上面包糠,鳕鱼面糊在面包糠里滚的时候,尽量用筷子把它团成球状。

7.平底锅倒油烧热,下入鳕鱼丸子,中火炸至金黄色。

8.炸熟后出锅装盘即可食用。

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