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鸡蛋肠粉的做法步骤

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在广东,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、美味,老少咸宜,妇孺皆知,从不起眼的食肆茶市,到五星级的高级酒店,几乎都有供应。粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 少许
  • 少许
  • 20毫升
  • 少许
  • 少许

1.准备材料

2.100克粉中加入250克清水,搅匀后静置几分钟

3.2个鸡蛋打散,一棵小葱切葱花

4.用硅胶刷在盘子中刷薄薄的一点玉米油,油不要多,舀一勺面糊放入盘子中,勺子是电饭煲自带的饭勺,一勺大约有35~40克面糊

5.撒一点小葱花,放一汤匙蛋液,看起来感觉面糊很少,左右晃动一下就会铺满盘子

6.锅里放水烧开,盘子左右晃动一下,让面糊均匀的铺在盘子上,放入蒸锅中,盖盖子蒸1~2分钟,打开盖子看到面糊鼓出大气泡,用夹子取出盘子,这样不烫手

7.用刮板从盘子一边铲起卷起,一个肠粉就做好了

8.肠粉的酱汁:一点葱姜,放入有种炸出香味,放入肠粉专用酱油和适量的清水,烧开后即可

9.肠粉摆入盘中,配好酱汁,开吃啦

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