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朗姆酒红糖软欧包的做法步骤

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红糖全麦面包,色泽诱人,健康美味。朗姆酒香气诱人,添加了葡萄和桂圆干营养好吃。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 20克
  • 20克

1.将葡萄干和桂圆干,用朗姆酒浸泡2小时待用。

2.除了黄油之外,将所有材料(包括用来浸泡葡萄干桂圆的朗姆酒)放入搅拌桶内,注意糖和盐要先投放到液体中,而酵母则最后放在面粉表面。

3.厨师机先开二档揉2分钟成团,然后开五档揉6分钟,一共8分钟面团可以初步拓展。

4.然后放入软化的黄油。

5.再用厨师机四档揉6-8分钟,面团可以完全拓展,即出手套膜。

6.把葡萄干和桂圆干拧掉多余水分,稍适揉几下,混入面团,换一个干净的盆,抹上薄薄一层色拉油防黏,将面团放入盆内,盖上保鲜膜进行一次发酵。

7.大约一个小时后,面团体积膨大2倍,用手指沾高粉给面团戳一个洞,小洞既不塌陷,也不回缩,就说明一次发酵好了。

8.取出面团进行排气,然后将面团分割成5份。

9.将分割好的面团整形成球状,放入烤盘,盖上保鲜膜。

10.烤箱开启发酵档,进行二次发酵。

11.面团体积膨胀到2倍大

12.用网筛在面团表面撒上高粉

13.用锋利的小刀或刀片,在面团表面割开十字口。

14.预热烤箱上下火170度,烤30分钟即可。

15.成品

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