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燕麦红枣戚风的做法步骤

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一款杂粮戚风
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1件

1.先制作燕麦粉:称量20克燕麦

2.放入研磨机中磨成粉,取20克燕麦粉备用

3.称量好所有材料,红枣切粒裹入少许低筋面粉

4.分离蛋清蛋黄

5.蛋黄中加入玉米油、牛奶

6.用蛋抽搅拌均匀至乳化

7.筛入燕麦粉和低筋面粉

8.用划一字型搅拌均匀

9.蛋白中滴入几滴柠檬汁,烤箱150度预热15分钟

10.细砂糖分三次加入打发至干性发泡

11.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,用切拌的手法混合均匀

12.然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,切拌均匀

13.搅拌好的蛋糕糊

14.往模具中倒入三分之一蛋糕糊,然后将红枣粒加入到剩余蛋糕糊中切拌均匀,将剩余蛋糕糊再次倒入模具

15.震出气泡

16.放入烤箱,150度50分钟

17.出炉震出热气,立即倒扣至模具完全变凉

18.表面用黑白巧克力装饰

19.成品

20.切面

21.成品

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