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水果磅蛋糕(甜品点心)

水果磅蛋糕(甜品点心)

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相关食材:

  • 开心果
  • 葡萄干
  • 鸡蛋
  • 低筋面粉
  • 杏仁
  • 黄油
  • 蔓越莓
查看原文/ 2014年08月16日/ 271人看过

水果磅蛋糕(甜品点心)的做法步骤

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水果磅蛋糕

水果磅蛋糕


使用工具:

一体刮刀、20厘米打蛋盆、手动打蛋器、电动打蛋器、羊毛刷

使用材料:

黄油125g、低筋面粉125g、细砂糖125g、鸡蛋125g、香草精几滴、葡萄干20g、蔓越莓干20g、朗姆酒40g、黄油适量(涂抹模具用)、镜面果膏适量,杏仁果碎适量

 水果磅蛋糕

 
制作方法:

1.蔓越莓干、葡萄干用朗姆酒提前浸泡4小时以上

水果磅蛋糕 

2.室温软化的黄油切块,分七八次加入细砂糖,每次加入的砂糖必须与完全混合之后再加下一次

水果磅蛋糕 

3.打成如图中的乳膏状

水果磅蛋糕


4.待砂糖加完之后,蛋液少量分次加入,用手动打蛋器搅打均匀,每次蛋液都完全混合之后再加下一次

水果磅蛋糕


5.加入几滴香草精搅拌均匀

水果磅蛋糕 

6.筛入低筋面粉用刮刀拌匀

水果磅蛋糕 

7.最后加入浸泡好的水果干用刮刀拌匀即可

水果磅蛋糕 

8.给磨具刷上一层黄油

水果磅蛋糕 

9.将拌好的蛋糕糊倒入磨具中用刮刀抹平表面

水果磅蛋糕 

10.放入预热好160度的烤箱,上下火,中层,烤60分钟即可。出炉后的蛋糕脱模下来,给表面刷上一层果膏,撒上一些杏仁果碎,就可以享用啦

水果磅蛋糕 

小贴士:

1,  果干浸泡的时间越长就会越入味。如果时间允许的可以浸泡一晚上。

2,  分次加入砂糖,可以让砂糖与黄油充分的混合均匀。分次加入蛋液,并且在蛋液与黄油充分混合均匀之后才可以加下一次,避免蛋油分离。

3,  蛋糕的表面刷上一层果膏,可以增加蛋糕的亮度,使蛋糕看上起更加的秀色可餐。

4,  方子中的果干也可以根据自己的口味添加或者减少。也可以更换成自己喜欢的干果类,如杏仁,开心果等。 

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