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葡萄干小吐司(面包机食谱)

葡萄干小吐司(面包机食谱)

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相关食材:

  • 葡萄干
  • 面包
  • 面团
  • 炼乳
  • 吐司
  • 鸡蛋
  • 面粉
  • 黄油
查看原文/ 2014年08月15日/ 432人看过

葡萄干小吐司(面包机食谱)的做法步骤

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葡萄干小吐司

 
原料:

金像粉150g,糖10g,盐1.5g,炼乳30g,鸡蛋1个,冷水60g,酵母1.5g,黄油12g,葡萄干30g

做法:

1、除了黄油以外所有原料混合,先放糖盐鸡蛋炼乳和水,然后放面粉,最顶上放酵母

2、选择imix程序(20分钟),开始以后面包机会搅拌起来,中途我们可以用筷子辅助下,把面包机桶壁上的面粉刮下来

3、imix程序结束后加入黄油,选择和风程序,重量机器默认750,烧色选择浅色,按开始键

4、揉面开始后我们可以去准备葡萄干,如果葡萄干很大就切小点,然后就如果料盒内

5、大约在2:25的时候果料会自动撒入面包机桶内

6、后面我们就不需要管了,这个是二发完成后的样子,我拍了下给大家看

7、面包机烘烤完毕后立刻脱模。一般我都会提前取出,但是这个面包机我试验下来不需要~

8、这图是对比下大小吐司的差别~

葡萄干小吐司

小贴士:

1、面包机吐司我做过很多很多,有好多同学说天热面包会发酸,那是因为温度高了酵母发酵的快,所以要减少酵母的量,天冷酵母就增加点。至于减少多少酵母量还是要根据自己的机器来试验,我也是慢慢试验出来的,前两个吐司做的不好也很正常,失败乃成功之母嘛~

2、水要用冷水或者冰水,因为天热,机器揉面本身也会发热,所以要用冷水控制面团温度

3、葡萄干也不要撒太多,撒太多会影响面团筋度,所以大家不要贪心哦~

4、最后要说的就是要不要提前取出面包,这个和面包机也有一定关系,还是要根据经验判断,如果面包烤好了,时间还有很久就需要提前取出,不然会皮厚。

葡萄干小吐司


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