砂锅版广式腊味煲仔饭

砂锅版广式腊味煲仔饭

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查看原文/ 2016年12月22日/ 242人看过

砂锅版广式腊味煲仔饭的做法步骤

煲仔饭是广东的特色美食,因为它做法简单便捷,一锅里有肉有菜,米饭中还带了腊肉的香味,让人食欲大增。。也就经常在家里做着吃,可以用炒锅,可以用汤锅,也可以用电饭锅来做。当然最好吃的还是砂锅版哈。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1勺
  • 1勺
  • 1勺
  • 1/2勺
  • 1勺
  • 适量

1.大米淘洗干净后,砂锅底部抹油,放入大米,加入1:1.5的水,跟平常烧饭一样的水量,静置半小时以上让米泡透。

2.泡米的同时把其它材料准备好。青菜洗净、香菇洗净用刀划十字花、香肠洗净切片,准备的西红柿没用到。

3.米泡好后,盖上锅盖中小火烧。

4.另起一锅水烧开,把青菜和香菇焯熟后捞出备用。

5.烧到米饭出现冒泡小孔后改小火,码入切好的香肠。

6.码入香菇,打入鸡蛋,最后码入青菜,动作迅速,

7.盖好盖子关火,砂锅余温足以把蛋焖熟。

8.焖的同时把所有辅料放入一个碗里,加适量温水调匀。

9.焖10分钟左右开盖,沿着锅壁慢慢倒入调好的酱汁,可以听到滋滋的声响

10.美味的煲仔饭就好了。

11.拌匀出锅就可以开吃了。

12.美味的锅巴也要晒一下。

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