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杏仁蛋糕

杏仁蛋糕

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查看原文/ 2016年12月21日/ 226人看过

杏仁蛋糕的做法步骤

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用了小山进老师的方子做出的杏仁蛋糕香气,口感都是很棒的。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 50克
  • 40克
  • 35克
  • 20克
  • 43克
  • 适量

1.准备好所有材料

2.将主材料中的全蛋,蛋黄,杏仁粉,细砂糖1倒入打蛋盆

3.充分打发,锻炼臂力的时候到了,中间要把甩边边上的的用刮刀刮下再打

4.最后的状态时体积变大,颜色发白,浓稠的糊状

5.蛋白加入细砂糖2打发之出现短小尖角

6.取1/3蛋白和前面的蛋糊翻拌均匀

7.倒回原来的蛋白内翻拌均匀,不要过度搅拌哦

8.高低粉混合均匀过筛一遍后,再分两次过筛人蛋糊内

9.切拌翻拌均匀

10.黄油隔水融化后倒入面糊内

11.翻拌均匀

12.蛋糕模具轻抹上一层油,把蛋糕糊倒入模具内,表面撒上一层杏仁片

13.放入预热好的烤箱中下层上下管170度烤制45分钟即可

14.出炉放凉后,手工脱模,这个模具很好用,把边边压下去后,手在底部往上推即可脱模

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