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冬至吃饺子:韭菜三鲜馅水饺

冬至吃饺子:韭菜三鲜馅水饺

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查看原文/ 2016年12月21日/ 111人看过

冬至吃饺子:韭菜三鲜馅水饺的做法步骤

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北京人有冬至吃饺子,夏至吃面条的讲究。今天是冬至,咱们一起包饺子过冬至!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 300克
  • 150克
  • 5个
  • 8克

1.将面粉、牛奶放入面包机,启动和面档,15分钟后面团取出,醒发10-20分钟(可以利用这个时间,去准备饺子馅)

2.大虾去皮去头去虾线,切成小块,不要切太碎,看不到虾仁,孩子可不答应

3.鸡蛋打散入锅,然后放入虾仁,炒熟,晾凉。

4.韭菜摘洗干净,沥干水分,切碎。

5.将香油淋在韭菜上,然后和鸡蛋虾仁混合,最后放盐,搅拌均匀。

6.开始擀饺子皮:将面团揉成长长的圆柱形

7.然后切成一个个小剂子,撒上面粉,用手按压成圆饼

8.用擀面杖擀成中间厚、周围薄的圆皮。越大的擀面杖擀皮时越省劲,特别好擀

9.把馅儿放在饺子皮里,两边合上包紧,将饺子摆放在盖帘上

10.家里没有盖帘,将油纸铺在托盘上,然后摆饺子,非常好,一点也不粘底儿

11.饺子包好后开始煮饺子:锅里放多些水,烧开后,加入一小勺盐,然后放入饺子,这样煮出的饺子不粘不破

12.放入饺子开锅后要点三回凉水,观察浮起的饺子颜色变得有些透明,饺子皮鼓起,说明饺子已经熟了,即刻捞起控水装盘

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