炖羊蝎子

炖羊蝎子

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查看原文/ 2016年12月19日/ 306人看过

炖羊蝎子的做法步骤

羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。选用品质好的羊蝎子,加入香料包,炖煮过后,肉质嫩而不腻,骨髓香而不滑,汤汁鲜美无膻气,让人唇齿留香,回味无穷!炖的时候我添加了高汤,香料包里加入了砂仁和豆蔻,让这道菜更鲜美,更易消化和吸收,快来试试吧!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 少许
  • 适量
  • 适量
  • 少许

1.冷冻的羊蝎子需要室温解冻,或者冷藏过夜解冻

2.室温解冻有助保持肉质的鲜嫩

3.我放冷藏解冻了一晚,第二天做的,拿出来已经基本解冻好

4.看着这么新鲜漂亮的羊蝎子,心情大好呀!要用清水充分浸泡

5.加入花椒和姜片,浸泡1小时即可

6.所用的调料

7.都装入一次性料包里封好口

8.浸泡好的羊蝎子冷水入锅,加入黄酒和姜片汆烫,略煮后捞出洗净备用

9.锅中放油,煸炒洋葱和香菜,煸出香味把洋葱和香菜捞出去,留下油

10.放入羊蝎子翻炒,加入葱姜蒜,冰糖,酱油和老抽翻炒上色即可关火

11.翻炒好的样子

12.把所有食材和汤汁都倒入电饭锅中,加入料包

13.加入高汤,高汤是我之前炖的排骨汤留下来的,没有高汤加开水,放些葱段

14.电饭锅选择煲汤功能,大约煲1个半小时即可

15.出锅放盐和胡椒粉调味,味道鲜美,肉质软烂,特别香!

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