卤猪肝的做法步骤
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猪肝具有补肝明目、补虚养血之功效,对白虚萎黄、夜盲、浮肿及脚气等有食疗效果,偶尔吃吃还是很不错的
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20克
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半颗
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两瓣儿
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四片
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20颗
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三分之一个
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半个
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1汤匙
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1汤匙
1.猪肝买回来后,要清洗然后充分的浸泡,至少半小时以上。颜色好看,味道好就取决于内部淤血能不能泡净(水中加料酒和适量白醋,泡去血水后用清水反复冲洗干净)
6.加入清水,猪肝煮的时候会收缩、隆起,水位要保证煮好后也要没过猪肝的位置
7.不用烧开直接放入步骤5的猪肝,中小火煮十分钟左右(根据猪肝切块大小控制时间),期间捞出浮沫
12.捞出放入提前准备好的卤汁中浸泡2个小时以上即可使用。让猪肝泡在汤中,放凉后,密封好入冰箱保存,第二天切块食用味道更佳
13.食用时切片装盘即可,嫩嫩的香香的,绝对比市售的软嫩香,关键自己做的健康。
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