大火煎牛排

大火煎牛排

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查看原文/ 2016年12月19日/ 311人看过

大火煎牛排的做法步骤

话说牛排虽然热量很高,但是面对它的时候能够冷静拒绝的伙伴真是没几个啊,right?那么问题来了,我总不能每次想吃牛排的时候都打的飞奔西餐厅吧,况且在外面消费一顿也不便宜啊!看来在家里储备一些冻好的牛排,想解馋的时候随时拿出来煎一下,才是真理噢。看到下面的图片,小编情不自禁地咽了一下口水...
  • 主料:

  • 辅料:

  • 少量
  • 少量

1.第一步:把从超市买回来的牛排常温化冻,一定要常温化冻到20度左右的室温,这才是最佳煎牛排的时机噢

2.这是几块非常棒的澳洲牛小排

3.千万不要用水清洗它们,只需用厨房纸巾轻轻擦干表面水份

4.重要环节来了,一定要用生大蒜的蒜汁儿涂抹牛排,均匀涂抹牛排两面

5.均匀涂抹

6.涂抹完毕

7.准备煎制牛排,煎锅最好是平底的铁锅噢,大火热至9成热,用手感知一下温度,离锅底有5cm左右的时候手就很烫了,表示可以开始倒油煎了

8.又一个重点,一定要用菜籽油或葵花籽油煎而非黄油,将油倒入锅中后迅速晃动一下布满锅底

9.迅速将牛排放入锅中煎至,第一面3-5秒即可锁住水份

10.然后迅速翻面煎另一面

11.第二面煎至8秒左右会出现血水,撒一些胡椒粉下去,然后再一次翻面煎5秒左右,搞定!

12.是的,就是这么简单,大火煎牛排保持了最原始的肉香,每一口都是满满的享受啊

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