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韩式辣白菜

韩式辣白菜

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查看原文/ 2016年12月19日/ 133人看过

韩式辣白菜的做法步骤

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在老家的时候,我特别喜欢吃我妈妈做的川式泡菜,配肉能减轻肉油的厚重,配汤能增添汤底的醇厚,特别是配面,那简直是人间美味,我猜这就是我特别喜欢吃面的原因吧。在外地工作,比较倾向于做一些不那么繁琐的菜,这道辣白菜简单不耗时,即吃即取。深圳最近的温度又特别适合做腌菜,于是昨晚风风火火地做了两盒辣白菜,腌好后我打算用来做韩式火锅、炒饭或者辣白菜五花肉。辣白菜的制作难度在于制作韩式辣酱,它里面含有很多材料,并且糯米饭是必不可少的,碎糯米饭是辣酱黏黏稠稠的关键。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 1片
  • 8瓣
  • 1颗
  • 2个
  • 6片
  • 1/2片
  • 2片
  • 2勺

1.白菜洗净,切成4部分,抖干水,将每一片白菜都均匀抹遍盐,放置2个小时,直至白菜根部能弯过来而不断,这时候白菜已经腌软了,可以继续下一步了。

2.焖好糯米饭,只需要2-3勺,另外准备好其它材料

3.把材料都切成丁,和糯米一起加入料理机,粉碎成末,留下所有汁水和碎

4.碎好的酱加入葱段、白糖,韩式辣酱就真正完成了。因为在腌白菜的时候我已经给白菜抹了好多盐,辣酱里面我就没放盐了。

5.腌好的白菜的每一片仔细、充分地抹好辣酱,放在冬日的常温下4-5小时,再放入冰箱冷藏,即吃即取。

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