可可蛋糕卷

可可蛋糕卷

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查看原文/ 2016年12月16日/ 159人看过

可可蛋糕卷的做法步骤

浓香的可可蛋糕卷,作下午茶怎么样?搭配一杯奶茶,美得很。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 少许
  • 35克
  • 几滴

1.先把低粉和可可粉混合

2.过筛

3.鸡蛋 分出蛋黄,加少许白糖打乳化

4.混入低粉和少许盐,用刮刀压拌均匀

5.蛋白加柠檬汁,分三次加白糖打发

6.取出烤盘铺入油纸,取放许蛋白,隔空隙放入油纸上,烤箱预热160度,后放入烧烤5分钟

7.取打好的三分之一蛋白与蛋黄糊混合

8.三次混合余下所有蛋白糊和蛋黄糊,手法要快点,因为拍照,我这个都有点消泡了。

9.混合后,取出烤好的白点的烤盘,倒入面糊,用刮刀把表面轻轻刮平

10.送入烤箱,再烘烤25分钟左右

11.取出倒扣

12.不烫手时卷起,放入冰箱冷藏半小时

13.取出切段食用

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