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肉皮疙瘩酱咸菜

肉皮疙瘩酱咸菜

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查看原文/ 2016年12月16日/ 349人看过

肉皮疙瘩酱咸菜的做法步骤

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肉皮疙瘩咸菜应该算是济南的特色小菜!每到冬天家人都会炖上一锅,配粥、下饭或是佐酒都是一道美味。因为这道小菜里面有五花肉,再加之疙瘩咸菜、黄豆的酱香,经过精火熬煮,味道厚重浓郁~
  • 主料:

  • 辅料:

  • 少油
  • 1汤勺
  • 少许
  • 8克
  • 少许
  • 2个
  • 1小块
  • 少许

1.黄豆提前一夜泡发备用,花生米浸泡后去皮备用,疙瘩皮咸菜至少提前浸泡2小时。切丁备用。

2.炒锅中加入食用油五成热时下肉煸出油分。

3.加入八角、桂皮、生抽1汤勺、糖8克、老抽、葱、姜、料酒炒出香味。

4.入花生、咸菜、黄豆和少许高汤(也可用纯净水)炒匀。

5.炒好的原料倒入高压锅。

6.启动豆蹄筋程序即可。

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