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丝瓜粉爽

丝瓜粉爽

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查看原文/ 2016年12月13日/ 269人看过

丝瓜粉爽的做法步骤

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丝瓜滑润、粉丝滑爽,微辣回甜、荤素兼顾。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2茶匙
  • 1茶匙
  • 3茶匙
  • 2茶匙
  • 1茶匙
  • 少许

1.长丝瓜1条,削皮、去两端,按一直刀、一斜刀切相对均匀长度的段;

2.用匙子在斜面端挖孔;

3.挖出的瓜肉剁大粒加少许盐淹制。

4.粉丝1支,用温水泡发;

5.煮至透明过心捞出放入凉水中。

6.大蒜50克,剁粒。

7.眉毛肉150克,铰成小肉粒,热锅放菜油2茶匙、下肉粒和1茶匙甜面酱翻炒;

8.肉粒变白时放蒜粒翻炒;

9.再放入三分之一的粉丝翻炒;

10.待吐油时铲出;

11.将剩入粉丝摆放于盘中,上面加少许肉末。

12.将炒好的肉末放入丝瓜槽,摆于盘内;

13.瓜肉粒去盐水后放于盘中;

14.蒸锅上汽,在粉丝上加剁椒酱3茶匙后将盘放入;

15.加盖蒸15分钟(应10分钟就够了);

16.关火后立即拿出(焖久后影响菜色和成型)。

17.将蒸水倒入锅中烧开,放2茶匙蚝油;

18.加1茶匙芝麻油后浇入丝瓜上即可。

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