蔓越莓杏仁奶酥面包的做法步骤

小小的一颗蔓越莓却蕴含大大的营养,富含多种维生素,是一种天然抗菌保健水果,不过有的人不喜欢其酸酸的味道,可以试试我的这款面包,将蔓越莓干做成内馅,表皮酥脆里面松软内馅丰富,冷吃热吃两种感觉哦。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 50克
  • 25克
  • 10克
  • 1克
  • 50克
  • 20克
  • 40克
  • 适量

1.将面包体中除黄油以外的材料按照先液体后固体的顺序放进面包桶,盐、糖放四角,面粉中间挖一个洞放干酵母,启动和面程序;

2.和面结束后放进切成小块的黄油,继续启动和面程序;

3.和面结束后启动发酵程序,发酵到两倍大,中间戳一个洞不回缩就是发酵好了;

4.发酵的时候来准备内馅,将蔓越莓干切成小颗粒;

5.黄油软化后加入糖粉和盐搅打顺滑;

6.将蛋液分三次加入到黄油中,每一次都要搅打均匀后再加入下一次蛋液;

7.倒入全脂奶粉和杏仁粉,搅拌均匀;

8.倒入切好的蔓越莓干,搅拌均匀,包上保鲜膜放进冰箱冷藏备用;

9.发酵好的面团继续启动和面程序和面5分钟排气,然后分成8等份揉圆;

10.将放进冰箱的内馅取出,分成8等份揉圆;

11.取出一个面团压扁擀成圆形,放进内馅,包成三角包,或者包成自己喜欢的形状;

12.全部包好放进烤箱启动发酵功能,进行二次发酵;

13.发酵到两倍大时取出,筛一层面粉,然后用锋利的刀片划出图案;

14.烤箱预热好后,中层180度上下火烤16分钟左右即可。

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