香辣炒芥菜

香辣炒芥菜

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查看原文/ 2016年12月13日/ 110人看过

香辣炒芥菜的做法步骤

美食背后的故事:记得小时候,家里大都不富裕,吃米用粮票购买,鸡蛋,牛奶,猪肉都是要票的,记得那时最想过的就是春节,因为春节就可以吃到花生,瓜子了,所以父母挣得每一分钱,都不能随便花,买菜,过日子,老妈都过得比较细心,但是,我觉得我也挺幸福的,因为父亲是南方人,我的记忆是很少在外面吃饭,那时的经济条件也是不允许的,但是,父亲做得一手好菜,也是我们全家过得最幸福的一件事,餐桌上父亲煲的靓汤,还有炒的菜,都是我童年最好的回忆;不过,这次我炒的芥菜也是我小时候家里经常吃的,至今已经40多年了,百吃不厌,这次看到有“5分钟学会一道超简单家常菜”这个话题,很是亲切,就炒了一盘“香辣芥菜头”,好吃至极,又让我想起过去的开心日子,现在也是我家每周必做的小菜之一,大家可以做一次,会让你胃口大开哦。
  • 主料:

1.准备食材

2.荠菜切丝后,用水泡出盐分,到适合自家咸淡程度为止;黄豆最好晚上泡,第二天就可以炒了

3.芥菜控干水份

4.锅内放入适量底油,再放入花椒,麻椒及辣椒,花椒,麻椒煸香后,捞出,弃之,以免影响口感

5.接着放入黄豆翻炒

6.再放入芥菜,继续翻炒

7.倒入酱油,翻炒均匀

8.最后放入半碗水,继续让黄豆熟透,最后炒干水份就可以起锅了,无论当菜吃,还是就粥喝,都美美哒,干净,好吃。

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