干贝排骨粥

干贝排骨粥

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查看原文/ 2016年12月12日/ 322人看过

干贝排骨粥的做法步骤

母亲最爱做的就是这碗排骨粥了,换种说法就是因为我们最爱吃的就是这碗排骨粥。选嫩嫩的小肋排,剁小块用油煎成两面金黄,再用它来熬粥,虾干或是鱿鱼干或是干贝的加入,为这碗粥的鲜度提高了一个档次。煮熟后再撒入些许香芹末,不一样的味道扑鼻而来,还必须得是香芹末,不能用香菜,香菜的味道过于浓烈,不如香芹淡淡的香气。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1小把
  • 2汤匙
  • 4片
  • 适量

1.准备好食材

2.肋排剁小块洗净冷水下锅,水开焯烫2分钟。捞出洗净。

3.准备十几颗干贝,浸泡一下。(没有干贝可以用大点的虾干或者鱿鱼干,效果都是一样的,鲜美

4.炒锅适量油,煎一下姜片,再倒入肋排,煎到两面金黄。

5.加入干贝,再加入2汤匙生抽酱油。小火翻炒上色出锅。

6.大米淘洗干净,跟肋排一起倒入高压锅,盖上锅盖,加上限压阀,上汽后3分钟关火

7.待冷却后开盖,加入提前切好的香芹末,继续开火煮开即可。根据口味调入适量盐。

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