自制凉拌凉皮

自制凉拌凉皮

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查看原文/ 2016年12月09日/ 302人看过

自制凉拌凉皮的做法步骤

以前下班时也喜欢在外面打包一些凉皮回家给孩子吃,一直以为做这个挺难的,直到有一天在某个群里,猪猪试验了多次做出了一道非常劲道的凉皮给我们看,很诱惑人,我才知道原来做凉皮也挺简单的,终于我今天也尝试做出了这道带劲道的凉皮。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1条
  • 8克
  • 3棵
  • 25克
  • 5个
  • 20克
  • 3个
  • 25克
  • 8克
  • 适量
  • 20克

1.将盐放进水里拌匀至其溶化,然后慢慢倒进面粉里揉匀

2.面粉揉成光滑面团,静置醒一小时

3.盆里倒入适量水,用手不停搓洗面团

4.直到水不再变白就不用搓面团

5.将搓好的面团水用筛子过滤一下,然后放冰箱冷藏一晚上

6.将表面清澈的水倒掉

7.余下白色的粉浆水用勺子拌匀

8.锅里倒入适量的水,放上蒸架,放入平底盘(或八寸披萨盘),涂上一层油

9.水烧开后倒入一勺粉浆平均摊在盘上蒸二分钟

10.蒸好的凉皮放在盘里,面上涂上一层油

11.将洗好的面筋放在盘上蒸熟后切块放进凉皮里

12.青瓜切成丝,香菜、指天椒、蒜、姜切碎

13.将青瓜、香菜、指天椒倒进盆里里加入香油、盐、蚝油、酱油拌匀

14.加入蒜末和姜末,淋入烧开的色拉油拌匀

15.最后将凉皮倒进青瓜、香菜里拌里即可

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