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豆瓣鱿鱼

豆瓣鱿鱼

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查看原文/ 2016年12月09日/ 178人看过

豆瓣鱿鱼的做法步骤

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鱿鱼,好像做法都差不多,只是调料略微不同而已。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 3毫升
  • 适量
  • 3毫升
  • 适量
  • 1个
  • 3克

1.用料:水发鱿鱼1只,洋葱1/4个,生姜3片,豆瓣酱3克,生抽3毫升,料酒3毫升,盐适量,水淀粉适量,干辣椒1个

2.鱿鱼去骨,

3.撕去筋膜,

4.打成花刀,放入漏勺控水,备用。

5.洋葱洗净切块,生姜切片,备用。

6.锅中倒水烧开,放入鱿鱼汆烫至卷曲。

7.捞出,控水,备用。

8.锅中倒少量油,烧热,

9.放入洋葱,加少许盐,翻炒至断生,盛出。

10.再倒适量油到锅中。烧热。

11.分别倒入豆瓣酱,干辣椒,姜片,爆香。

12.倒入鱿鱼翻炒几下,

13.倒入生抽,料酒,翻炒均匀。

14.倒入洋葱翻炒均匀。

15.加入水淀粉,

16.翻炒至汤汁浓稠。

17.出锅装盘,撒葱花。

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