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1.主料：水发鱿鱼1只，
2.鱿鱼去骨，
3.撕掉表面薄膜。
4.先切成平行刀纹，不切断。
5.再斜切，打成花刀。
6.放入漏勺中，控干水分。
7.配料：洋葱1/4个，姜1小块，蒜1瓣，盐适量，生抽少许，淀粉少许，水少许，葱丝少许
8.姜蒜拍碎切蓉。
9.洋葱洗净切丝。
10.酱油，水，淀粉，少量盐倒入小碗，搅拌均匀，备用。
11.锅中倒入少许油，烧热。
12.倒入洋葱，加少许盐翻炒至断生，出锅备用。
13.锅中再次倒油，
14.放入姜蒜，炒香。
15.倒入鱿鱼，翻炒约1分钟。
16.倒入料汁，翻炒均匀。
17.翻炒至汤汁减少，放入炒好的洋葱，翻炒均匀。
18.加入葱丝，略加翻炒，熄火，
19.出锅装盘。
