菜谱 食材 百科
1.主料:水发鱿鱼1只,
2.鱿鱼去骨,
3.撕掉表面薄膜。
4.先切成平行刀纹,不切断。
5.再斜切,打成花刀。
6.放入漏勺中,控干水分。
7.配料:洋葱1/4个,姜1小块,蒜1瓣,盐适量,生抽少许,淀粉少许,水少许,葱丝少许
8.姜蒜拍碎切蓉。
9.洋葱洗净切丝。
10.酱油,水,淀粉,少量盐倒入小碗,搅拌均匀,备用。
11.锅中倒入少许油,烧热。
12.倒入洋葱,加少许盐翻炒至断生,出锅备用。
13.锅中再次倒油,
14.放入姜蒜,炒香。
15.倒入鱿鱼,翻炒约1分钟。
16.倒入料汁,翻炒均匀。
17.翻炒至汤汁减少,放入炒好的洋葱,翻炒均匀。
18.加入葱丝,略加翻炒,熄火,
19.出锅装盘。