卤青虾&炸青虾你更喜欢吃哪个?的做法步骤
作为标准的沿海城市居民,我对海鲜一向是来之不拒。每年的这个季节青虾陆续上市,虽然价格不便宜,但当一斤青虾做出两道菜的时候,他的价值已远远超过了它原有的价格。沿海人传统的卤制食品虽然不是十分健康,但是新鲜的海鲜未经过烹制,保留了原有的味道,加上各种生卤或熟卤汁,可以做成鲜、香、麻、辣各种味道,吃到吮指不停。我家的卤味一般都是妈妈做,卤螃蟹、卤虾爬子(皮皮虾),还有螃蟹酱、虾酱,每年各种海鲜上市都是妈妈比较忙的时候。卤上一坛子,卤好后,妈妈会分装在食品袋里放到冷柜里冻起来,随吃随取。
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300克
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少许
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1羹匙
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1羹匙
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3克
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1个
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约50克
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500克
3.花开两枝,先表卤青虾。将200克青虾放到一个深盘中;
11.搅拌均匀,腌制1个小时,期间翻动1—2次。你就可以享受到美味了,口水流了一地~~~
12.再表另一枝,来做炸青虾。青虾放在一个盆里,加一点花椒粉;
19.锅中放油,等油温5、6成热时转小火,用羹匙将虾一点点放入锅中炸,每勺2-3个虾;