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油面筋塞肉

油面筋塞肉

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查看原文/ 2016年12月05日/ 256人看过

油面筋塞肉的做法步骤

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油面筋塞肉属于南甜风味,是江苏南部、上海地区的特色菜。浓油赤酱的味儿, 略微偏甜的口感极其奇妙,面筋皮润滑, 馅料的香气令人回味无穷。每次过年的餐桌上老妈都会做这道菜,小时候我妈老说成“无锡面筋”,我曾经以为油面筋塞肉是道无锡特产呢。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1小勺
  • 20克
  • 2汤匙
  • 半汤匙
  • 1汤匙
  • 1勺
  • 适量
  • 少许

1.猪肉馅(料调好后放置2-3小时)、洋葱、大蒜、生姜、汤汁备好。

2.用筷子将肉馅塞进去。

3.油锅加热后倒入玉米油,放入葱姜蒜小火炒香,放入塞好肉的油面筋。

4.小火煎一下,倒入料酒来回晃动锅,倒入汤汁(生抽、老抽、白糖、蚝油、蜂蜜)。

5.倒入温水中火焖煮10分钟。

6. 汤汁开始浓稠,倒入鲜酱油。

7.关火出锅。

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