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干对虾粥

干对虾粥

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查看原文/ 2016年12月05日/ 372人看过

干对虾粥的做法步骤

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在广式饮食中,粥占据着重要的地位。品种繁多也非常讲究。用武火煲滚,文火煲透,并在“色、香、味”上形成一门专门学问。喜欢粥的同学不要错过哦!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1截
  • 1片
  • 2片
  • 5颗
  • 适量
  • 适量
  • 2勺
  • 适量
  • 1勺

1.准备一个汤锅,放入猪大骨、陈皮、姜片和剥掉果壳及表皮的白果,加入大半锅冷水

2.开大火捞去浮沫,煮沸后转小火盖上盖子炖煮1个小时

3.干对虾、干贝洗净后用温水浸泡30分钟,过滤掉水,干贝撕开备用

4.大米洗净用冷水浸泡30分钟,过滤掉水备用

5.准备一个砂锅,将煲好的大骨汤捞掉食材,然后将汤倒入砂锅

6.将大骨汤再次煮沸后放入泡好的大米,搅拌均匀,再放入干虾和干贝,煮沸后转小火

7.转小火十分钟后,加入少许食用油

8.在文火煲制过程中要用汤勺顺着一个方向搅动,避免粥糊底

9.看到粥呈酥稠状的时候,加入适量的盐、白胡椒、姜丝和葱花即可出锅

10.一锅鲜美爽滑的对虾粥就做好了

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