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巧克力熔岩蛋糕

巧克力熔岩蛋糕

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查看原文/ 2016年12月05日/ 106人看过

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

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熔岩巧克力蛋糕,又叫巧克力软心蛋糕、岩浆巧克力蛋糕等,它通过故意不将蛋糕内部完全烤熟,造成内部“软心”的效果。 在这寒冷的天气里,让满屋充斥着蛋糕的香味,幸福的感觉就像巧克力的美味一样回味无穷,丝丝萦绕。
  • 主料:

1.准备原材料并称量好

2.把黄油切成小块,和黑巧克力一起放入大碗中,隔水加热并不断搅拌至完全融化。

3.然后冷却至35度左右备用

4.把鸡蛋和糖加入打蛋盆中,打至浓稠不需要完全大发(也可以把糖分2到3次加,这样比较容易融化)

5.不需要完全大发

6.把打好的鸡蛋与黑巧克力与黄油的混合物混合

7.翻拌均匀

8.筛入低筋面粉

9.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时

10.冷藏好的面糊,倒入模具,7分满

11.放入预热好200度的烤箱烤焙8-10分钟,出炉,想熔岩多些的就烤8分钟,我烤了10分钟

12.待不烫手的时候,撕去纸模,趁热食用(也可以撒上糖粉)

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